こだわり｜燻製道楽

オンラインショップ

こだわり

- kodawari -

燻製へのこだわり

酒飲みは旨い肴を求める。
燻製歴20年の経験から生まれる商品。

趣味から始めた燻製づくり。
そのうち、まわりの友人に振舞ったり、燻製商品を届けたりするようになり、65歳の定年を迎える１年ほど前には、１月に２～３店ほどイベント出店するようになっていました。
そこでファンになってくれたお客様が大勢いたところから、確信を得て始まった「燻製道楽」。
自分好みの肴を20年作り続けてきたことから、お酒好きの方にも満足いただける商品をご提供しております。

こだわりのチップのブレンドにより
今までに無い柔らかな燻香を実現

燻製道楽の使っている燻製チップは桜のチップに鳥取名産二十世紀梨の剪定枝を粉砕しブレンドして燻しています。
梨の枝は農薬を散布しない時期である2～3月に剪定したものを使用しております。
梨のチップ混ぜることによりマイルドな仕上がりの燻製が出来ます。
こだわりのブレンドでじっくり燻した燻製をご賞味ください。

地産地消にこだわり、
安心安全な無農薬食材を使用。

例えば燻製チーズに関しては、国産の厳選したものを調達、芋ケンピの燻製に関しては愛媛の芋ケンピ工場より取り寄せたものを使用しております。
厳選した食材を、試行錯誤から見出されたそれぞれの食材に合った燻製時間・燻製温度で調理し、ご提供しています。

ピックアップ商品

燻製醤油を使った粒マスタードが買えるのは国内でここだけ！

つぶつぶマスタード

隠し味に当店の燻製醤油を使い、マイルドな味に仕上がりました。
お肉、お魚等のトッピングにはもちろん、サラダにかけてもプチプチ感がたまらなく美味しい。
素材の味を引き立てる味わいで、トッピングするだけで高級料理に大変身！
燻製道楽が自信をもってお勧めする商品です。
「つぶつぶマスタード」は商標登録をしており、燻製醤油を使用した粒マスタードとしては燻製道楽でしか買えない商品となっております。

購入ページへ